Alimentele cu zahăr adăugat: când se aplică cota de 21% în loc de 11%?
Un aliment iese din cota redusă de 11% și se vinde cu 21% doar dacă îndeplinește două condiții deodată. Prima: are zahăr adăugat ca ingredient. A doua: conținutul total de zahăr este de cel puțin 10 g la 100 g de produs. Laptele praf pentru nou-născuți, sugari și copii de vârstă mică rămâne la 11%.
Textul legii
Codul fiscal art. 291 alin. (2) lit. b) aplică cota redusă de 11% la livrarea de alimente, inclusiv băuturi, destinate consumului uman și animal. Printre excepții, pct. 3 enumeră „alimentelor cu zahăr adăugat, al căror conținut total de zahăr este de minimum 10 g/100 g produs, altele decât laptele praf pentru nou-născuți, sugari și copii de vârstă mică”. Pentru excepții se aplică cota standard de 21% (art. 291 alin. (1)).
Ce înseamnă „zahăr adăugat”
Codul fiscal art. 266 alin. (1) pct. 37 trimite, pentru înțelesul de „zahăr adăugat”, la art. 439 alin. (4). Acesta cuprinde, între altele: zahăr din trestie, zahăr brun, zaharoză, zahăr invertit, dextroză, melasă, zaharuri din miere, siropuri (de malț, de fructe, de porumb, de arțar, de glucoză), glucoză-fructoză, fructoză, glucoză, lactoză, galactoză, zaharuri din nectaruri și zaharuri din dulceață, „adăugate ca ingrediente”.
Contează că zahărul este adăugat ca ingredient. Zahărul natural din produs, fără ingredient adăugat din listă, nu atrage excepția, oricât de mare ar fi conținutul total.
Cum aplici cele două condiții
- Citește lista de ingrediente. Caută un ingredient din lista art. 439 alin. (4).
- Dacă există, citește conținutul total de zahăr la 100 g din declarația nutrițională.
- Sub 10 g/100 g, produsul rămâne la 11%. De la 10 g/100 g în sus, produsul trece la 21%.
Exemple
- Biscuiți cu zahăr în ingrediente și 24 g zaharuri/100 g: 21%.
- Iaurt cu fructe și sirop de glucoză adăugat, 11 g zaharuri/100 g: 21%.
- Iaurt cu zahăr adăugat, 8 g zaharuri/100 g: 11%, pragul nu este atins.
- Fructe uscate fără ingrediente adăugate, cu 60 g zaharuri/100 g: 11%, lipsește zahărul adăugat.
- Lapte praf pentru sugari cu lactoză adăugată: 11%, fiind exceptat expres.
Restaurantul și livrarea de bunuri
Excepția privind zahărul este scrisă la lit. b), adică la livrarea de alimente. Pentru serviciile de restaurant și catering, art. 291 alin. (2) lit. n) prevede cota de 11%, cu excepția băuturilor alcoolice și a băuturilor nealcoolice cu codul NC 2202. Un desert servit la masă rămâne deci la 11%. Același desert vândut ca produs ambalat, într-un magazin, intră sub regula de la lit. b).
Băuturile nealcoolice NC 2202 au o excepție separată, la pct. 2, și merg la 21% indiferent de conținutul de zahăr.
Pași practici
- Clasifică fiecare articol din nomenclator după ingrediente și conținutul de zahăr.
- Păstrează eticheta sau fișa tehnică a produsului ca justificare a cotei.
- Revizuiește încadrarea la schimbarea rețetei sau a furnizorului.
De reținut
- Condițiile sunt cumulative: zahăr adăugat ca ingredient și minimum 10 g zaharuri totale la 100 g.
- Lista zaharurilor adăugate este la Codul fiscal art. 439 alin. (4).
- Laptele praf pentru nou-născuți, sugari și copii de vârstă mică rămâne la 11%.
- Excepția privește livrarea de alimente; serviciile de restaurant rămân la 11%, cu excepțiile de băuturi.